河南日报全媒体记者 李琳 赵阿娜 河南日报通讯员 尚伟尘
过了腊八就是年。1月28日，走进河南内黄县顺河路一家手工花馍工坊，浓郁的年味儿扑面而来。匠人们围坐在案板前，揉面、裁剪、按压、塑形，动作娴熟利落，娇艳的花瓣、灵动的马形很快在指尖成型，整齐地排列在案板上，透着几分灵气。
花馍形状做好后，需醒发一小时，再进蒸笼。经30分钟慢蒸，笼盖掀开，热气裹着麦香扑面而来，金灿灿的花馍映入眼帘——元宝寓意财源广进，龙马彰显昂扬气度，福袋承载美好祈愿，满是年味儿。
在内黄县，蒸花馍、做枣花是当地迎新年的传统习俗，承载着世代年味儿记忆。“今年是马年，我们结合了豫北民俗，专门设计出龙马和元宝福马两款创意花馍。”花馍工坊负责人代巧辉一边捏制花馍，一边笑着说，“借着这些花馍为大家送上‘马年添福气，万事皆如意’的祝福，希望咱老百姓的日子越过越红火。”
内黄花馍，贵在坚守，胜在匠心。一直以来，这里的花馍都坚守传统老面发酵的手艺，用白糖、椰子油调和面粉，且无防腐剂；上色用新鲜果蔬原汁，天然健康、色泽鲜亮。从揉面到成品，需经搓、剪等10多道纯手工工序，寻常白面被打造成兼具实用与观赏价值的民间艺术品，承载着豫北民俗的底蕴。
“这是特色传统枣花馍，今年在品质、造型上做了升级，用的面粉和大枣全是咱本地优质食材，吃着更放心。”代巧辉指着案板上的枣花馍说，春节将至，花馍订单逐日激增，马年创意花馍与传统枣花馍尤为抢手，每日订单达数十套。
眼下，内黄县各花馍工坊一派忙碌景象，匠人们加班加点赶制订单，将马年美好的期许揉进面团，在坚守传统工艺的同时，让一个个吉祥花馍走进千家万户，延续着年味儿，传递着新春祝福。
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